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采用β-葡萄糖苷酶水解银杏叶提取物（GBE），使糖苷型黄酮转化为苷元型黄酮。通过正交试验得出水解的最佳工艺参数，即温度40℃，酶浓度5×10^-3mg/ml，pH值5．0下水解6h。由HPLC图谱可得该条件下水解的苷元得率9．08％，纯度68．24％。酶解产物中还部分保留了银杏内酯等活性成分，有利于保留银杏叶提取物的综合生物活性.