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为了研究克雷伯氏菌ASP-15抗菌蛋白的抑菌活性及生物稳定性。采用硫酸铵分级沉淀方法获得20～40饱和度的抗菌粗蛋白。采用菌丝生长速率法检测其对7种植物病原真菌的抑菌活性，采用牛津杯法测定其生物稳定性。结果表明，抗菌蛋白粗提物对7种植物病原真菌菌丝生长均表现出不同强度的抑制作用，其中对尖孢镰刀菌的抑制作用最弱，对其他6种病原菌抑制作用均表现出较强的抑菌能力，抑制率为80%以上。抗菌蛋白在pH4.0～10.0抑菌活性稳定，活性均能保持在90%以上，对紫外线照射不敏感。结论：抗菌蛋白具有较强的酸碱、紫外线和酶