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生物技术也称生物工程，是人们以现代生物科学为基础。利用生物体的特性和功能，运用工程技术手段，设计构建具有预期性状的新物种或新品系，为社会提供商品和服务的一个综合性技术体系。生物技术的研究领域十分广泛，它包括所有对生物进行干预的技术手段：基因重组技术、基因治疗、生物制药技术、克隆技术、基因芯片技术等。生物技术包含许多方面的内容，其中最基本的是：蛋白质工程、基因工程、酶及发酵工程。由于生物技术的迅猛发展，并给人类带来的丰厚回报率。致使世界各国纷纷致力于生物技术领域的拓展。因此，生物技术已成为世界各国研究的重点