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中国的美食家们有一句名言，叫做“水吃头脑山吃腿尾”，水吃头脑自然指的便是鱼头了。鱼头菜在中国各个菜系里都有较高的地位。苏沪名菜“拆烩鲢鱼头”、齐鲁名菜“干鱼头”、川渝家常菜“烧头尾”、苏浙名菜干岛湖鱼头、天目湖鱼头、莱芜雪野湖鱼头、湖北雄鱼头等等.
湘鄂情怀——剁椒鱼头的魅力
【摘 要】
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中国的美食家们有一句名言，叫做“水吃头脑山吃腿尾”，水吃头脑自然指的便是鱼头了。鱼头菜在中国各个菜系里都有较高的地位。苏沪名菜“拆烩鲢鱼头”、齐鲁名菜“干鱼头”、川
【出 处】
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旅游世界
【发表日期】
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2011年5期
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