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湘鄂情怀——剁椒鱼头的魅力
湘鄂情怀——剁椒鱼头的魅力
来源 :旅游世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xushihuinuaa
【摘 要】
:
中国的美食家们有一句名言,叫做“水吃头脑山吃腿尾”,水吃头脑自然指的便是鱼头了。鱼头菜在中国各个菜系里都有较高的地位。苏沪名菜“拆烩鲢鱼头”、齐鲁名菜“干鱼头”、川
【作 者】
:
赵艺
李严朋(摄影)
【出 处】
:
旅游世界
【发表日期】
:
2011年5期
【关键词】
:
鲢鱼
情怀
美食家
家常菜
中国
菜系
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中国的美食家们有一句名言,叫做“水吃头脑山吃腿尾”,水吃头脑自然指的便是鱼头了。鱼头菜在中国各个菜系里都有较高的地位。苏沪名菜“拆烩鲢鱼头”、齐鲁名菜“干鱼头”、川渝家常菜“烧头尾”、苏浙名菜干岛湖鱼头、天目湖鱼头、莱芜雪野湖鱼头、湖北雄鱼头等等.
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