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目的:对河蚌多糖的提取工艺进行优化,从而提高多糖的含量.方法:本文采用正交设计的方法,以硫酸蒽酮法测定总糖含量为评价指标,从提取温度、NaOH浓度、提取次数等因素入手,进行正交优化试验.结果:提取温度、NaOH浓度为有极显著意义的因素,提取次数对多糖的含量影响不大,综合考虑,最佳提取工艺为A1B2C1即在4℃时,NaOH浓度为5%,提取1次.结论:优选得到的工艺经济,简单、稳定、可行.