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柑桔含有多种高经济价值的成份,在当今世界用柑桔加工出的产品达1600多种。其中柑桔外果皮所含的香精油占果重的0.5%左右,是天然植物香精的最大来源。柑桔香精油的提取方法一般有冷磨、冷榨和蒸馏3种。冷磨是用带毛刺的金属鼓或滚筒把果皮油胞磨破,用水把溢出的香精油冲洗掉并收集起来,再用离心机把油和水分