【摘 要】
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罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）是一种新型的益生菌,为深入了解该菌代谢葡萄糖和甘油特性,采用发酵初期、对数期、静止期不同甘油添加策略,对发酵罐中L.reuteri CG001利
【基金项目】
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国家自然科学基金（20906035）, 华侨大学基本科研业务费专项基金（JB-SJ1008）, 福建省自然科学基金（E0810017）
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罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）是一种新型的益生菌,为深入了解该菌代谢葡萄糖和甘油特性,采用发酵初期、对数期、静止期不同甘油添加策略,对发酵罐中L.reuteri CG001利用葡萄糖/甘油共底物发酵过程中代谢产物变化情况进行了探讨。结果表明,无论在何时加入甘油均会引起细胞代谢途径的迁移。初始时加入甘油,葡萄糖主要走乳酸和乙酸途径,净生成的NADH主要用于甘油代谢途径,因此会生成较多的1,3-丙二醇;对数期加入甘油,细胞同样会缓慢从乙醇途径向乙酸途径迁移,并在初期积累一定的3-羟
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