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山羊奶是人的营养食品之一,鲜奶检验的目的一是为了防止更大范围的污染,二是为了生产出符合要求的产品,三是实行按质论价的依据。检验的主要指标有如下几种。1色泽和气味新鲜羊奶是呈乳白色的均匀胶态流体，具有羊奶固有的香味，味道浓厚幽香。如色泽异常，呈红色、绿色或明显黄色，有粪尿味、霉味、臭味等，不得食用。