【摘 要】
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使用抗坏血酸和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚保护剂,以石油醚-丙酮（体积比4∶1）混合液为提取剂,分别用水浴直接提取法、超声辅助提取法和微波辅助提取法从胡萝卜粉中提取类胡萝卜素
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院、江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心、江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,南京财经大学图书馆,广东食品药品职业学院
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目;“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD37B08);江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室项目(LYPK201301)
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使用抗坏血酸和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚保护剂,以石油醚-丙酮（体积比4∶1）混合液为提取剂,分别用水浴直接提取法、超声辅助提取法和微波辅助提取法从胡萝卜粉中提取类胡萝卜素。采用不同温度和原料粒度进行从胡萝卜粉中提取类胡萝卜素的提取动力学实验。结果表明,水浴法和超声辅助法是符合反应-内扩散控制的动力学模型,所得提取动力学方程分别为：1）水浴法：y=0.009 9t＋0.110 7（R2=0.920 9,30℃）、y=0.018 6t＋0.096 1（R2=0.893 7,40℃）、y=0.018 2t
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