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论述了用激光散射和透射光强比值来检测乳粉中蛋白质含量的可行性理论基础——Mie散射，并在此基础上研究设计了乳粉蛋白质检测模块。利用光敏二极管VTBS051，将光强度值转换为光敏二极管的短路电流值，并采用斩波稳零运放ICL7650进行前置端放大，最后用16位A／D转换芯片ADS1110进行数据采集。检测信号经过放大后的精度为±2mV，且检测模块的稳定性能可靠，为后续的进一步研究提供了便利。