仲夏日，餐桌上，当了好长一阵子主角的浓油赤酱要随季候风休假去了，现在轮到已做好充分准备的凉拌一族登场了。今年准备尝试韩式凉拌及台湾小菜，在厨房这样玩一下。
　　
　　凉拌鱿鱼
　　材料：鱿鱼2只，小黄瓜1条，葱1根，蒜蓉1大匙。
　　调料：辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1小匙半。
　　做法：将鱿鱼洗净，去除皮膜与软骨，先切交叉斜纹花，再切成小片，用滚水烫熟捞起备用。小黄瓜洗净切片，葱切丝，将所有材料及调味料一起放入大盆中抓均匀即可。
　　
　　凉拌墨鱼和虾仁
　　材料：番茄1个，小黄瓜1条，墨鱼1只，虾仁200克，香菜、蒜蓉、柠檬少许。
　　调料：橄榄油2匙、蚝油2匙、味霖2匙、醋适量。
　　做法：将虾仁挑除泥沙，放滚水中烫10秒钟，捞出，放冰水中冰镇10分钟；墨鱼切交叉斜纹，放入滚水中烫30秒，捞出，放冰水中冰镇；番茄汆烫一下，切小丁；小黄瓜切圆片，将所有料加入调味料里，柠檬切半挤汁拌均匀，即可盛盆上桌。
　　
　　辣拌芦笋
　　材料：芦笋300克。
　　调料：辣椒酱、糖各半匙。
　　做法：将调味料放入小碟中调匀备用；芦笋洗净，去除根部硬皮，用滚水烫熟再用冷开水浸泡，沥干水分后排盆，食用时淋上或蘸调味料就行了。