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通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据。
传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
【摘 要】
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通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的
【机 构】
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上海冠生园华佗酿酒有限公司,冠生园（集团）有限公司技术中心
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2008年03期
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