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桂花是木犀科木犀属木本花卉。桂花在中国已有2500余年的栽培历史。在春秋战国时期，我国古籍中就有“桂”的记载，如屈原《九歌》：“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂期”。唐朝诗人宋之间《灵隐寺》一诗中的名句“桂子月中落，天香云外飘”，使桂花有了“天香”的美誉。中国不但有丰富的桂花品种资源，还拥有众多的中华古桂。