【摘 要】
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餐饮行业是典型的第三产业,尤其在最近几年倡导消费和拉动内需的政策推动下,服务性质的餐饮行业得到了较快的发展,但是我们应该看到,由于餐饮管理存在的粗放型痼疾给餐饮行业
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餐饮行业是典型的第三产业,尤其在最近几年倡导消费和拉动内需的政策推动下,服务性质的餐饮行业得到了较快的发展,但是我们应该看到,由于餐饮管理存在的粗放型痼疾给餐饮行业带来的制约作用。本研究以层次需要理论为中心,提出了餐饮管理变革的观点,在对马斯洛层次需要理论进行分析的基础上,分析了餐饮管理存在的主要问题,提出了新时期餐饮管理应用科学理论进行改革与创新的措施与方法,希望对餐饮管理的深化与提升有辅助作用。
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