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<正> 一、概述大豆作为粮食资源,价廉物美营养丰富,其有效地利用已成为世界各国的主要研究内容之一。由于其广泛的加工特性,适当的加工程序组合所带来的新途径:新产品的开发日趋兴旺。从世界范围来看,美、日、苏、巴西几
豆乳生产研究的主要趋向
【摘 要】
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<正> 一、概述大豆作为粮食资源,价廉物美营养丰富,其有效地利用已成为世界各国的主要研究内容之一。由于其广泛的加工特性,适当的加工程序组合所带来的新途径:新产品的开发
【机 构】
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天津商学院食品工程系,天津商学院食品工程系
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1992年2期
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