【摘 要】
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<正> 现代科学证明,微生物是白酒酿制过程中的“精灵”它无所不在,不可或缺,由于地理、气候等环境因素的影响,微生物种类多(?)、分布疏密不尽相同,就茅台酒生存的环境而言,是
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<正> 现代科学证明,微生物是白酒酿制过程中的“精灵”它无所不在,不可或缺,由于地理、气候等环境因素的影响,微生物种类多(?)、分布疏密不尽相同,就茅台酒生存的环境而言,是微生物广为分布,且种类相对较多的特别环境,茅台镇地处海拨400余米的低洼河谷地带,赤水河由南向北流至镇北的猪旺沱,然后受到黄孔垭山脉寨子山的拦阻,沿寨子山对岸的朱沙堡折转西去,使茅台河谷呈三山环抱
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