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采用对油菜籽细胞物理破碎和酶处理相结合方法，建立一种低水分酶法预处理油菜籽提取菜籽油新工艺；并采用响应面分析（RSA）法对实验工艺条件进行优化，得到最佳工艺条件为：以木瓜蛋白酶为处理酶，酶解时间2h、酶解温度48．45℃、加酶量1．27％，在此工艺条件下菜籽油提取率可达93．65％。
低水分酶法预处理高效提取菜籽油工艺研究
【摘 要】
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采用对油菜籽细胞物理破碎和酶处理相结合方法，建立一种低水分酶法预处理油菜籽提取菜籽油新工艺；并采用响应面分析（RSA）法对实验工艺条件进行优化，得到最佳工艺条件为：以木瓜蛋白
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,北京化工大学生命科学与技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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国家自然基金（20866002）,贵卅省科学技术基金,（黔科合J[2009]2019）
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