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期刊论文
豇豆贮藏期间的生理变化
豇豆贮藏期间的生理变化
来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhongnan85
【摘 要】
:
研究表明,采后豇豆在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,呼吸高峰出现在第4天;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;豆荚叶绿素、可溶性固形物、蛋白质和
【作 者】
:
张福平
【机 构】
:
韩山师范学院生物系
【出 处】
:
安徽农业科学
【发表日期】
:
2006年10期
【关键词】
:
豇豆
贮藏
商业品质
生理变化
Vigna sinensis
Storage
Commercial quality
Physiological cha
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研究表明,采后豇豆在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,呼吸高峰出现在第4天;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;豆荚叶绿素、可溶性固形物、蛋白质和维生素C的含量一直呈下降趋势,而豆荚有机酸的含量则上升,室温贮藏4d后豇豆的商业品质迅速下降。
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