论文部分内容阅读
调味品不仅在饮食上为食物增加美味,而且具有中医功效和应用价值,以下就从中医的角度予以解读。花椒:花椒素有“调味之王”的美誉,其位列调料“十三香”之首。花椒是芸香料植物花椒的果皮,香气浓郁,是厨房必备的调味品。花椒也是一味中药。从调味来说,具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。而从中医的角度来说,《神农本草坌圣》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒、止痒的功效。李时珍在《本草纲目》中所述花椒坚齿、乌发、明目、久服好颜色、耐老、增年、健神。