【摘 要】
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<正> 银杏又称白果、鸭脚子、起源和分布的中心是中国,集中产区是江苏泰兴、山东郯城、广西灵川等地。中国的银杏品质优良,年产量达500万 kg 以上,居世界首位。银杏不仅营养
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<正> 银杏又称白果、鸭脚子、起源和分布的中心是中国,集中产区是江苏泰兴、山东郯城、广西灵川等地。中国的银杏品质优良,年产量达500万 kg 以上,居世界首位。银杏不仅营养丰富,而且有很重要的药用价值。为了将原料优势转化为产品优势,郯城县罐头厂研制和生产了银杏精、银杏羊羹、银杏口服液等系列产品,并已通过了商业部组织的新产品鉴定。本文在反复实践的基础上,总结介绍银杏系列产品的加工技术及质量标准。
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