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期刊论文
我国橡子资源的开发利用
我国橡子资源的开发利用
来源 :中国林副特产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:j2eeweb
【摘 要】
:
橡子营养丰富,而且具有多种功能特性,广泛应用在食品和其它工业中。对橡子仁、橡子皮质和橡子壳的成分、功能和应用等研究情况进行了综述,并介绍了橡子资源在食品及其它工业领域
【作 者】
:
张玥
谢文霁
杨可心
李德海
杨冰雨
林岩
【机 构】
:
东北林业大学林学院食品科学与工程专业
【出 处】
:
中国林副特产
【发表日期】
:
2014年4期
【关键词】
:
橡子仁
橡子皮质
橡子壳
开发利用
Acorn-nut Acorn cortex Acorn shellDevelopment and Utilization
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橡子营养丰富,而且具有多种功能特性,广泛应用在食品和其它工业中。对橡子仁、橡子皮质和橡子壳的成分、功能和应用等研究情况进行了综述,并介绍了橡子资源在食品及其它工业领域的应用进展,以及提出了橡子资源开发与研究过程中遇到的问题和解决方案。
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