【摘 要】
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<正>大蒜虽然气味刺激,但是因为它有预防感冒、杀菌等功效,历来很受人们欢迎。最近市面上出现一种叫作黑大蒜的蒜类,商家介绍其抗氧化的功效是普通大蒜的10倍,还能增强人体免
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<正>大蒜虽然气味刺激,但是因为它有预防感冒、杀菌等功效,历来很受人们欢迎。最近市面上出现一种叫作黑大蒜的蒜类,商家介绍其抗氧化的功效是普通大蒜的10倍,还能增强人体免疫力,对多种疾病都有明显的防治功效。但价格不便宜,贵的要100多元一斤。其实,所谓的黑大蒜就是用普通的大蒜,带皮在60℃高温高湿的环境下,发酵30~90天,新鲜蒜瓣就变成了炭黑色,而且变得有弹性。经过发酵和熟成后制成的黑
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