【摘 要】
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本文对 1 998～ 1 999年间国内食品分析进展作了简介 ,内容包括食品的元素分析、化合物分析、添加剂分析、毒物、药物残留分析、食品色香味品质分析、营养分析、快速检测、打假
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本文对 1 998～ 1 999年间国内食品分析进展作了简介 ,内容包括食品的元素分析、化合物分析、添加剂分析、毒物、药物残留分析、食品色香味品质分析、营养分析、快速检测、打假防伪分析、微生物检验和有关基础研究与新食源开发分析等。引入文献338篇。
This paper introduces the progress of domestic food analysis from 1998 to 1999, including the analysis of food elements, compound analysis, additive analysis, poison, drug residue analysis, food color and fragrance quality analysis, nutrition analysis, rapid detection, anti-counterfeiting analysis , Microbial test and related basic research and new food source development and analysis. 338 articles were introduced.
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