8种新疆产干果的红外光谱特征研究

来源 :新疆农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tai314
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分析了新疆产8种干果的红外光谱特征。这8种干果可分为两类,其红外图谱在官能团区有很大差异。巴旦木、核桃仁、花生仁、带壳杏仁富含蛋白质和脂类物质,红外图谱显示出在2914,2847cm^-1附近的CH伸缩振动和1742cm^-1附近的C=O伸缩振动;枸杞子、红枣、葡萄干和无花果干富含多糖、蛋白类物质,其红外图谱显示出在3370cm^-1附近的OH变形振动、NH伸缩振动和2920cm^-1附近的CH伸缩振动。
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