1-甲基环丙烯对苹果低温贮藏期间品质的影响

来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户：qi_anwei1986

【摘要】

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综述了低温条件下1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）贮藏苹果,对其生理代谢及贮藏品质的影响。1-MCP处理可抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,保持较高的可溶性固形物含量,

【作者】

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佟彤

【机构】

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云南农业大学食品科技学院

【出处】

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农产品加工(学刊)

【发表日期】

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2012年11期

【关键词】

：

1-甲基环丙烯(1-MCP) 苹果低温品质 1-MCP apples low temperature quality

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综述了低温条件下1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）贮藏苹果,对其生理代谢及贮藏品质的影响。1-MCP处理可抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,保持较高的可溶性固形物含量,延缓果实硬度的下降,降低了过氧化物酶和多酚氧化酶的活性。低温环境下通过1-MCP处理苹果,其贮藏寿命比常温环境下延长1倍,保持苹果的品质。

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