论文部分内容阅读
根据大蒜臭味产生机制,筛选研制出了一种新型、高效、无毒和富有营养的大蒜脱臭液,该脱臭液能很好地保持鲜大蒜原有的色香味、质地、外形及营养成分,且食后不残留口臭.其最佳参考配方为:活性硅酸溶胶0.1%～0.5%,ZnSO40.1%～0.5%,乙醇0 1%～1%,NaCl 2%,ZS添加剂0.1%.
鲜大蒜脱臭技术的研究
【摘 要】
：
根据大蒜臭味产生机制,筛选研制出了一种新型、高效、无毒和富有营养的大蒜脱臭液,该脱臭液能很好地保持鲜大蒜原有的色香味、质地、外形及营养成分,且食后不残留口臭.其最佳
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程系
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2004年1期
【基金项目】
：
河南省科技攻关项目
其他文献
日本最大的茶叶产品生产商伊藤园公司总裁本庄八郎近日在接受记者采访时说，包括用绿茶生产的各种茶饮料在内，日本绿茶市场在今后10年内将快速成长，市场规模将从现在的每年4000亿
幼儿期是一个人社会性发展的关键期,因为幼儿社会性的发展对幼儿的心理发展具有重要的意义,同时也影响着幼儿的个性化发展。本文就培养幼儿社会行为规则的方法与策略进行了具
良好的班级文化对于学生的学习、生活、成长起着不可估量的作用。而作为中等职业学校的班级文化来讲,除了应该包含传统的班级文化之外,还应具有鲜明的专业特色,要与企业＂零距
乳酸菌细胞在冻干过程中要受冷冻和干燥两种因素的作用,采取适宜的保护措施,在很大程度上可减轻或避免冷冻干燥对细胞带来的损伤.本文对乳酸菌冻干保护剂及其保护作用进行了
以高效毛细管电泳(HPCE)无胶筛分方式(MEKC)对微波复合酶法大豆蛋白水解物中的多肽成功地进行了分离和检测,以100mmol/L Tris/HCl(pH8.5)+0.1%SDS+ 0.1%PEO为缓冲液,运行电压
为改善醇法大豆浓缩蛋白的功能特性,采用微波技术对醇法大豆浓缩蛋白进行物理改性.通过单因素实验,针对吸水性进行研究,得出最佳影响范围,然后进行正交实验方差分析,最终得出
【摘 要】现代思维科学研究表明：具有强烈的问题意识，是个体思维品质的批判性和深刻性活跃的体现，问题是思维的起点。在新制定的《国家数学课程标准》中，对培养学生的问题意识有着明确的要求，新标准的发展性领域目标中，其中一个重要目标就是解决问题，明确提出：“通过数学学习，应使学生在提出问题、分析问题、解决问题以及交流和反思等方面获得发展。”要求学生“逐步学会从数学的角度提出问题，理解问题”。在初中数学教学
＂三重一大＂决策制度是指凡属重大决策、重要人事任免、重大项目安排和大额资金运作（简称＂三重一大＂）事项必须由领导班子集体作出决定的制度。就决策制度而言,其责任主体是领导班子