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采用响应面法对枝状枝孢菌(Cladosporium cladosporioides)产葡聚糖内切酶(CMCase)的液体发酵培养基进行优化.用单因素试验确定发酵培养基的最佳碳源、氮源和无机盐;通过中心组合试验和响应面法优化以上因素,得到的优化发酵培养基为:麦秸23.18 g·L～(-1)、麦麸30.00 g·L～(-1)、酵母膏13.62 g·L～(-1)、KH_2PO_4 4.60 g·L～(-1)、NaCl 4.60 g·L～(-1)、MgSO_4·7H_2O 0.46 g·L～(-1).在此条件下,该菌发酵液中CMCase活力达2.80 U·mL～(-1),较优化前提高了2.18倍.