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实验中以简单可靠DPPH法作为抗氧化活性的评价方法,分别选择D201,D204,D301,D750等树脂,以不同浓度比例的碱盐溶液以及乙醇作为洗脱剂,对甘蔗抗氧化物质的提取工艺进行了研究。结果表明,当选用D204大孔吸附树脂,用碱性NaCl作为洗脱液时,可以使提取物抗氧化活性达到最高。在此提取条件下对甘蔗制糖过程中的多种原料进行活性物质提取,发现均具有良好的抗氧化活性,同时,也发现制糖终产物废蜜的抗氧化能力也较高。