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果蔬中的维生素C
果蔬中的维生素C
来源 :四川果树 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tian358120
【摘 要】
:
<正> 维生素C的化学结构、特性 通常把L-抗坏血酸和它的氧化型统称维生素C。抗坏血酸有4种异构体,而以L-抗坏血酸生理效价最高。D-异抗坏血酸只有L-抗坏血酸生理效价的1/2,而
【作 者】
:
周国忠
刁太清
【机 构】
:
四川省农科院果树研究所,四川省农科院果树研究所江津632260,江津632260
【出 处】
:
四川果树
【发表日期】
:
1994年03期
【关键词】
:
抗坏血酸
抗氧化剂
猕猴桃果实
DHA
维生素
无氧分解
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<正> 维生素C的化学结构、特性 通常把L-抗坏血酸和它的氧化型统称维生素C。抗坏血酸有4种异构体,而以L-抗坏血酸生理效价最高。D-异抗坏血酸只有L-抗坏血酸生理效价的1/2,而D-抗坏血酸、L-异抗坏血酸均无生理活性。
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