【摘 要】
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建立电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS）直接进样测定大米酶解液中痕量硒的方法,并应用于体外模拟消化实验,得出硒的生物利用率。将
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,南京农业大学食品科技学院
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建立电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS）直接进样测定大米酶解液中痕量硒的方法,并应用于体外模拟消化实验,得出硒的生物利用率。将样品酶解液离心过膜后ICP-MS直接进样测定硒含量,在0-160μg/L范围内线性相关系数为0.999 5,方法检出限为0.009μg/L,加标回收率在95.3%-102.8%之间,精密度为0.87%-4.48%。ICP-MS直接进样法操作简单环保,可作为大米等粮食酶解液中痕量硒的批量分析方法
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