【摘 要】
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棉子油是我国某些省市的主要食用油,特别是棉产区的广大农村社队,食用更为普遍.一般正常年景(指气候)棉子油只需将压榨(或浸出)出来的毛棉油通过碱炼,去除游离脂肪酸,游离棉
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棉子油是我国某些省市的主要食用油,特别是棉产区的广大农村社队,食用更为普遍.一般正常年景(指气候)棉子油只需将压榨(或浸出)出来的毛棉油通过碱炼,去除游离脂肪酸,游离棉酚和杂质,即可食用.个别年景(如雨水多)用碱精炼后的棉子油出现苦味.82—83年山西,陕西两省许多地区棉油发苦现象较为严重,从83年2月到84年元月一年来我们接到各地来信来访几十次,要求解决棉子油的脱苦方法.
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