【摘 要】
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“惯性”饮食是人体在吸收营养上的最大盲点。一般上班族一早起床,匆匆忙忙地赶早上班,总是习惯性地在住家或办公室附近的早餐车上买早点。尽管也想做些改变,却总在一阵犹豫之后,还是“惯性”地买了最常吃的东西。不仅是早餐,甚至午餐或晚餐也是如此。所以,若能及时提醒自己审视饮食习惯,看看有哪些需要修正或补足的地方,或许,只是多加个苹果、葡萄,或加杯由多种植物提炼而成的营养饮料,就能解决您因“饮食惯性”而衍生出
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“惯性”饮食是人体在吸收营养上的最大盲点。一般上班族一早起床,匆匆忙忙地赶早上班,总是习惯性地在住家或办公室附近的早餐车上买早点。尽管也想做些改变,却总在一阵犹豫之后,还是“惯性”地买了最常吃的东西。不仅是早餐,甚至午餐或晚餐也是如此。所以,若能及时提醒自己审视饮食习惯,看看有哪些需要修正或补足的地方,或许,只是多加个苹果、葡萄,或加杯由多种植物提炼而成的营养饮料,就能解决您因“饮食惯性”而衍生出的营养失调的问题。
譬如火腿蛋三明治加奶茶,虽然蛋白质、糖类与脂肪的含量充足,但三明治中的火腿和蛋通常是油煎制成,油量过多;另外,奶茶通常甜度过高,整份早餐中明显缺乏纤维素,易引起便秘等消化系统疾病。长久下来,会因脂肪过量造成心血管疾病。建议食用含莴苣、生菜等的三明治,并在饭后吃些番茄之类的水果,摄取人体所需的纤维、维生素及矿物质。
另外一些人会选择清淡一点的中式早餐,但其中也隐藏危机,像烧饼、油条加豆浆,豆浆中含有植物性蛋白质,容易被身体吸收;但烧饼、油条中油脂类过多,并且缺乏纤维素,过多的油,容易使人发胖并引发心血管疾病,缺乏纤维素易得消化系统方面的疾病。至于清粥小菜,这类早餐虽没有油脂太高的问题,但却存在营养价值太低、太咸,钠含量过高的隐忧。
说到午餐,一般上班族最常吃的就是便当了。不过便当菜常是以热油快炒的方式,不仅油脂过多,且因饭菜分量及种类都不够多,所以纤维的摄入也较少。应尽量选择沥干、氽烫、水煮青菜的方式,辅以多种蔬菜,并补充水果。
到了夜晚,人们常想大吃一顿来犒赏自己一天的辛劳。应该特别注意不要因此而过量,从而对消化系统造成沉重的负担,而无法达到提供免疫系统营养的目的。所以在下班前,不妨先喝一杯高营养、高纤维的饮料。
目前,许多餐厅推出“吃到饱”,以无限量供应的低价策略来吸引顾客上门。一般来说,饺子热量很高,麻辣汤底口味过重,海鲜、内脏、普林(又称嘌呤)很高。一般火锅类的饮食,容易食用过量,所以更应自我节制,在大快朵颐之际,别忘了均衡、适量的原则,否则肥胖、心血管疾病、代谢疾病等慢性疾病将会累积上身。
通常在我们夜间休息的时候,胃黏膜更新细胞。若习惯天天吃宵夜,胃的负担会很大,胃要分泌大量的胃液来消化食物,这会造成胃抵抗力减弱、溃疡,胃黏膜糜烂,若食用了致癌的食物,如油炸或烧烤类的食物,或是泡面,则对人体极为不利。
若非吃宵夜不可,建议尽量选择优质的宵夜。所谓优质,指的是生菜类、茎叶类的蔬菜,因其含有丰富的纤维素,可增加饱足感,并采取水煮等清淡的食用方式。也可食用水果,或含有丰富营养素、高量纤维的食品。
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