氮元素对发菜生长及多糖含量的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zmaozhao

【摘要】

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为优化培养条件,研究含氮(BG11)和无氮(BG110)培养基对发菜(Nostoc flagelliforme)的色素、藻胆蛋白及胞内多糖和胞外多糖(EPS)含量的影响。结果显示:含氮组发菜的叶绿素a(Ch

【作者】

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汤俊万能胡征宇

【机构】

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中国科学院水生生物研究所,常熟理工学院生物与食品工程系

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2010年19期

【关键词】

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发菜氮多糖藻胆蛋白

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目（30671611）, 苏州市科技局应用藻类学重点实验室基金项目（SZS0806）

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为优化培养条件,研究含氮(BG11)和无氮(BG110)培养基对发菜(Nostoc flagelliforme)的色素、藻胆蛋白及胞内多糖和胞外多糖(EPS)含量的影响。结果显示:含氮组发菜的叶绿素a(Chl a)、类胡萝卜素(Carotenoids)、藻蓝蛋白(PC)、别藻蓝蛋白(APC)、藻红蛋白(PE)的含量均显著高于无氮组;胞内及胞外多糖含量无氮组高于含氮组,两者胞内多糖含量最大分别为1.03mg/mL和0.78mg/mL,EPS含量最大分别为243.8μg/mL和74.9μg/mL。表明氮元素的缺乏对发菜的色素合成有抑制作用,但在一定程度上能够促进胞内及胞外多糖的合成和分泌。

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