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研究了浙江省八个大麦主栽品种（秀麦3号、秀92－47、92－11、浙农大3号、浙农大6号、浙农大7号、浙原18、浙皮4号）在六个不同生态地区（杭州、余姚、嘉兴、台州、衢州、丽水）的籽粒蛋白质含量和千粒重。结果表明：不同品种和地区之间，蛋白质含量和千粒重均存在着显著差异，且粒重在地区间的要大于蛋白质含量。大麦籽粒蛋白质含量大于20℃的积温和平均日照呈显著正相关，而与平均降雨量无显著相关。根据蛋白质含量和粒重确定了最佳的啤用大麦品种。