超声波辅助水酶法提取棕榈油工艺优化及其成分分析

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以棕榈果为原料,通过超声波辅助水酶法提取棕榈油.在单因素实验基础上选择液料比、酶添加量、酶解温度为自变量,以棕榈油提取率为考察指标,利用Box-Benhnken的中心组合方法进行3因素3水平的实验设计和响应面分析,得到最佳的工艺条件为:液料比8.2﹕1、酶添加量4.2%、酶解温度42℃.在最佳工艺条件下,棕榈油的平均提取率为34.62%.通过GC-MS实验对水酶法提取的棕榈油成分进行分析鉴定,共检测出8种脂肪酸,其中棕榈酸和油酸的相对含量较高,分别为34.91%和29.56%.
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