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我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中,就有“人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”,始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中,均可见“早晨开门七件事,柴米油盐酱醋茶”之句,历代流传至今,可见茶在人们的日常生活中占有重要的位置。
茶,属山茶科,多年生常绿木本植物的芽叶,原产我国。这种常绿灌木,高可五、六尺,叶长呈椭圆形,有锯齿。叶茉、叶间开白花,五瓣,果实扁圆,呈三角形,熟后则裂开,散出种子。可于春秋时采撷其嫩叶制茶,种子还可榨油。茶树因材质细密,还可作雕刻用。
中国是世界上饮茶制茶最早的国家。数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树。中国的茶叶生产已有数千年的历史。世界各产茶国,不是直接、就是间接地从中国引进茶苗、茶种,并派人来中国学习栽茶制茶方法,然后再发展本国的茶叶生产。
陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”
战国时期的《神农本草》上说:“神农尝百草疗疾,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”以采集野生植物为生活主要来源的原始氏族公社,至神农氏时期,已累积发现有72种有毒中草药,又在偶然间发现用野生茶树的鲜叶汁,可解这72种有毒中草药的毒。自此以后,先民们就以喝茶来解毒,也即用茶的开始,可见最早的饮茶是从药用开始的。
饮茶由药用转变为饮料,究竟始于何时?古人所见不同。据晋常璩《华阳国志·巴志》载:周武王姬于公元前1115年联合四川各民族伐纣之后,巴蜀所产茶叶已列为贡品,诸民族首领正是带着茶叶去进贡的,这可谓是我国最早有关茶叶的记载了。
茶不仅仅可以饮用,还可以在医药保健、日化产品、服装行业应用——在我国茶叶产业高速发展的今天,茶叶消费的方式正日趋多元化。
茶除了作为饮料外,还可以作为药品与保健品。以绿茶为例,现代高科技生产提取的茶多酚在医药保健上正得到广泛应用,以“心脑健”为主的药用产品已正式用于临床,其他的保健品消费群也在近年来大量增长。
在中国市场上,含绿茶粉的食品陆续出现。茶叶加工企业已开始生产超微绿茶粉作为食品辅料,而目前的抹茶酸奶、茶糖、茶饼干、茶面食、茶冰淇淋在中国各大城市的超市货架上都已出现。
“现在茶叶正用在越来越多的领域,比如茶枕头、茶鞋垫等!”在前不久召开的第十届国际茶文化研讨会上,有专家这样说。事实上,茶叶正越来越多地被用于日用化工品上,比如茶化妆品、茶叶香波、绿茶香水、茶T恤等。
中国农科院茶叶研究所副所长江用文介绍说,茶叶深加工产品近年来发展迅速,2006年茶多酚生产量约为2000吨,产值约5亿元。研究表明,目前,在茶叶天然产物提取制备技术方面,茶多酚的提取工艺日益成熟,并且无溶剂残留和不含咖啡因。
“中国的茶氨酸提取制备技术也取得了很大进展,产生了从茶多酚工业废液中提取制备茶氨酸的专利技术,工业化产品的纯度达40%以上。”中国农科院茶叶研究所所长杨亚军说,此外,茶黄素的生产工艺也进一步得到开发,目前,中国已申请专利的茶黄素生产工艺共有四类,可以通过多种技术制备4种高纯度的茶黄素单体。
专家指出,当前中国茶叶消费已趋于多元化,其背景是中国近年来茶叶生产增长势头迅猛。到2007年,中国茶园面积达153万公顷,总产量达114万吨,毛茶总产值近300亿元。茶叶产品多元化的开发,尚不会对其作为饮用的主要消费方式构成冲击。
茶,属山茶科,多年生常绿木本植物的芽叶,原产我国。这种常绿灌木,高可五、六尺,叶长呈椭圆形,有锯齿。叶茉、叶间开白花,五瓣,果实扁圆,呈三角形,熟后则裂开,散出种子。可于春秋时采撷其嫩叶制茶,种子还可榨油。茶树因材质细密,还可作雕刻用。
中国是世界上饮茶制茶最早的国家。数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树。中国的茶叶生产已有数千年的历史。世界各产茶国,不是直接、就是间接地从中国引进茶苗、茶种,并派人来中国学习栽茶制茶方法,然后再发展本国的茶叶生产。
陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”
战国时期的《神农本草》上说:“神农尝百草疗疾,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”以采集野生植物为生活主要来源的原始氏族公社,至神农氏时期,已累积发现有72种有毒中草药,又在偶然间发现用野生茶树的鲜叶汁,可解这72种有毒中草药的毒。自此以后,先民们就以喝茶来解毒,也即用茶的开始,可见最早的饮茶是从药用开始的。
饮茶由药用转变为饮料,究竟始于何时?古人所见不同。据晋常璩《华阳国志·巴志》载:周武王姬于公元前1115年联合四川各民族伐纣之后,巴蜀所产茶叶已列为贡品,诸民族首领正是带着茶叶去进贡的,这可谓是我国最早有关茶叶的记载了。
茶不仅仅可以饮用,还可以在医药保健、日化产品、服装行业应用——在我国茶叶产业高速发展的今天,茶叶消费的方式正日趋多元化。
茶除了作为饮料外,还可以作为药品与保健品。以绿茶为例,现代高科技生产提取的茶多酚在医药保健上正得到广泛应用,以“心脑健”为主的药用产品已正式用于临床,其他的保健品消费群也在近年来大量增长。
在中国市场上,含绿茶粉的食品陆续出现。茶叶加工企业已开始生产超微绿茶粉作为食品辅料,而目前的抹茶酸奶、茶糖、茶饼干、茶面食、茶冰淇淋在中国各大城市的超市货架上都已出现。
“现在茶叶正用在越来越多的领域,比如茶枕头、茶鞋垫等!”在前不久召开的第十届国际茶文化研讨会上,有专家这样说。事实上,茶叶正越来越多地被用于日用化工品上,比如茶化妆品、茶叶香波、绿茶香水、茶T恤等。
中国农科院茶叶研究所副所长江用文介绍说,茶叶深加工产品近年来发展迅速,2006年茶多酚生产量约为2000吨,产值约5亿元。研究表明,目前,在茶叶天然产物提取制备技术方面,茶多酚的提取工艺日益成熟,并且无溶剂残留和不含咖啡因。
“中国的茶氨酸提取制备技术也取得了很大进展,产生了从茶多酚工业废液中提取制备茶氨酸的专利技术,工业化产品的纯度达40%以上。”中国农科院茶叶研究所所长杨亚军说,此外,茶黄素的生产工艺也进一步得到开发,目前,中国已申请专利的茶黄素生产工艺共有四类,可以通过多种技术制备4种高纯度的茶黄素单体。
专家指出,当前中国茶叶消费已趋于多元化,其背景是中国近年来茶叶生产增长势头迅猛。到2007年,中国茶园面积达153万公顷,总产量达114万吨,毛茶总产值近300亿元。茶叶产品多元化的开发,尚不会对其作为饮用的主要消费方式构成冲击。