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在明确了低度白酒发展趋势和技术经济效应的基础上，介绍了低度白酒储存过程中的变化及质量问题，并提出了提高低度白酒质量的途径及应在生产工艺上采取的创新措施和方法。
低度白酒发展趋势与应掌握的几个环节
【摘 要】
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在明确了低度白酒发展趋势和技术经济效应的基础上，介绍了低度白酒储存过程中的变化及质量问题，并提出了提高低度白酒质量的途径及应在生产工艺上采取的创新措施和方法。
【机 构】
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中国西部食品工业发展战略研究会
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年6期
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