【摘 要】
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[目的]建立泥螺、蟹糊中的苯甲酸、山梨酸的测定方法。[方法]用乙酸锌-亚铁氰化钾作沉淀剂，去除样品中的蛋白质，上清液经0．45μm滤膜过滤后用高效液相色谱法测定。[结果]用本法
【机 构】
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浙江省宁波市江东区疾病预防控制中心
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[目的]建立泥螺、蟹糊中的苯甲酸、山梨酸的测定方法。[方法]用乙酸锌-亚铁氰化钾作沉淀剂，去除样品中的蛋白质，上清液经0．45μm滤膜过滤后用高效液相色谱法测定。[结果]用本法能有效去除泥螺、蟹糊中的杂质，较好地检出苯甲酸、山梨酸，最低检出限分别为6．2mg／kg和3．8mg／kg；相对标准偏差为3．2％和2．5％、平均回收率分别为101％和104％。[结论]用高效液相色谱法测定泥螺、蟹糊中的苯甲酸、山梨酸具有方法简便、结果准确、易于掌握，便于推广使用。
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