【摘 要】
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采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸—Cu2+—H2O2体系法和亚油酸体系法,对从野生灵芝中提取的有效活性物质,进行清除超氧自由基O2-·、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO
【机 构】
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浙江工商大学食品生物与环境工程学院
【出 处】
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无锡轻工大学学报(食品与生物技术)
论文部分内容阅读
采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸—Cu2+—H2O2体系法和亚油酸体系法,对从野生灵芝中提取的有效活性物质,进行清除超氧自由基O2-·、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的效果进行测定.结果表明,采用体积分数85%的丙酮,液固体积质量比为 15 mL∶1 g,超声20 min是灵芝有效成分提取的最佳工艺条件.灵芝提取物对自由基有较强的清除作用,在 3 种不同品种的灵芝提取物中,白灵芝的清除效果最佳,紫灵芝次之,而赤灵芝最差.
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