【摘 要】
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两年前,我写<喻家厨房·喻家菜·喻波>一文时,说"喻家菜具有精、巧、雅、新的特色","喻波的烹饪已摆脱了匠人的技艺阶段,向‘道'迈进了,他很有希望成为烹饪艺术
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两年前,我写<喻家厨房·喻家菜·喻波>一文时,说"喻家菜具有精、巧、雅、新的特色","喻波的烹饪已摆脱了匠人的技艺阶段,向‘道'迈进了,他很有希望成为烹饪艺术家."日前,应喻波之邀,去设在天使宾馆的"喻家厨房"品尝了他的新作二十八种"星宿"冷碟,我深受感动:喻波对烹饪文化、艺术、科学的执着追求,已到了"技精进乎道"的境界.在我的心目中,他应该被称作烹饪艺术家.
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