【摘 要】
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为了合理开发利用人工培养发菜,比较分析了人工液体培养发菜和野生发菜的营养成分。通过高效液相色谱（HPLC）、电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）、苯酚硫酸、凯氏定氮和索氏抽提
【基金项目】
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河南省重点科技攻关计划项目(No.142102110038);河南科技大学博士科研启动基金;河南科技大学大学生研究训练(SRTP)项目(No.2014117)
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为了合理开发利用人工培养发菜,比较分析了人工液体培养发菜和野生发菜的营养成分。通过高效液相色谱（HPLC）、电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）、苯酚硫酸、凯氏定氮和索氏抽提法测定了2种发菜的Ca、Mg、Cu、Zn、Sr、Fe、Se元素、氨基酸、粗多糖、蛋白质、脂肪的含量。结果表明：人工液体培养发菜中粗蛋白、脂肪含量分别为26.17%、0.23%,而野生发菜中为23.05%、0.31%;人工培养发菜的胞外多糖含量为36.95 mg/L,人工培养发菜与野生发菜的荚膜多糖含量分别为15.03 mg/kg
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