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朝天椒属茄科辣椒属,又称天鹰椒、三樱椒,椒果小、辣度高,常用于鲜食或泡制,也可制成干辣椒,是比较效益高、深受百姓喜爱的鲜干两用型品种,在中国许多地区广泛种植。朝天椒营养价值丰富,深加工后可应用于医疗保健、食品添加剂、生物防治等多个领域,市场前景广阔。本文分析了云南省文山州砚山县江那镇朝天椒生产优势及推广前景,针对示范推广现状,提出了改进措施,以期促进朝天椒种植产业发展。
1生产优势
朝天椒生产过程与干制辣椒不同,主要以鲜椒上市。朝天椒可簇生或单生,收获方式可分为一次性采收或多次采收,生产周期短,劳动力成本较低。江那镇冬无严寒、夏无酷暑、霜期短,朝天椒采摘期及市场销售期较长,若采取保护性大棚种植可实现跨周年生产,产品可冷链储存,质量较高,生产风险较小,经济效益稳定。自2007年引进种植以来,江那镇朝天椒价格持续走高,种植面积逐渐扩大,种植户经济效益明显。
2市场前景
改革开放以来,随着市场经济的发展及城市化进程的加速,中国以辣椒为原料的加工企业不断增多,辣椒衍生产品不断丰富。保健、医药及化妆品产业对辣椒碱、辣椒红素等产品需求不断提高,辣椒用途不断扩大,辣椒产业发展迅速。目前,全球辣椒主要出口国主要为中国、马来西亚、西班牙、印度及秘鲁,进口国及地区主要为美国、韩国、德国、日本、东南亚国家、东欧国家。
3江那镇朝天椒示范推广现状
3.1优良品种较少
目前,江那镇朝天椒种植品种结构较为单一,主要以“艳红”引进品种为主,品种退化问题严重,缺乏优质高抗杂交品种,尤其缺乏抗倒伏性强、脱水快、易干制、辣椒红素含量高的加工型朝天椒品种。目前,虽然单生朝天椒种植面积较大,但缺少适应江那镇气候环境,且市场需求量较高的朝天椒高辣品种。
3.2种植水平较低
虽然江那镇朝天椒种植面积不断扩大,但单位产量较低,2020年,鲜椒单产为2万kg/hm2,种植水平较低,管理方式较为粗放。江那镇朝天椒主要种植在经济落后的山区,山区内青壮年劳动力大量外流,导致当地朝天椒种植技术水平较低。如遇高温多雨天气,则容易发生炭疽病及疮痂病,导致烂果。
3.3繁育体系不完善
由于缺少可轮作换茬的地块,一些椒农多年进行重茬种植,导致朝天椒外观及品质较差。同时,缺少育种材料,品种抗病性能单一等问题时有发生。近年来,随着种业公司及科研单位对研发鲜食辣椒育种投资的加大,朝天椒专职育种研究人员较少,资金投入不足,一些生产基地依赖进口韩国朝天椒。
3.4产业链条延伸不足
在朝天椒产业链条延伸、价值链条提升、供应链条打造等方面缺乏技术支撑,无法进行深加工。江那镇朝天椒采收、处理及干制等技术落后,朝天椒产品主要为原产品、半成品及初加工产品,缺乏高附加值产品。现有辣椒及其工业制品影响力不足,缺乏带动力强的农业龙头企业。
4发展对策
4.1培育优良品种
对朝天椒推进“育—繁—推”一体化发展,科研单位、企业及新型农业经营主体间需加强对接,通力合作,以选育出优质高产、抗涝及抗病虫性能较强的辣椒品种,推广示范新新品种,例如映山红朝天椒、跃进五号、遍地红等优质高产品种。在种业领域,深入改革科研成果权益分配制度、科研成果权益分享机制、成果权益转移转化机制及科研人员分类管理机制,充分调动科研人员育种积极性。在商业化育种时,充分发挥企业的主导作用,通过与科研院所及高校的密切合作,组建综合性的育种研究团队,通过联合攻关建立先进的辣椒高效育种技术体系。
4.2推广新型技术
以朝天椒生产标准化为基础,大力推广并应用集约化育苗技术、水肥一体化栽培技术、测土配方施肥技术、机械轻简化管理技术等多项基础性技术,实现节本增效。对农技人员及种植户强化技术培训,提升朝天椒种植技术水平,可组建专家技术服务团队,对农户开展冬早育苗、夏季指导、秋季促销及冬季培训服务。針对朝天椒种植的重茬问题,可通过改良土壤的手段来提高朝天椒产量,降低病虫害发生概率。
4.3建立特色生产基地
根据各地朝天椒品种特性,探索建设朝天椒特色优势种植区,优化朝天椒种植结构,发挥产业优势。调整朝天椒生产结构,合理布局生产力,升级朝天椒生产方式、经营方式及监管方式,将粗放式管理转变为精细化管理、分散生产转变为集约生产,促进朝天椒产业实现绿色发展,带动种植户增收。
4.4拉长产业链条
各个朝天椒生产区应充分利用品种资源,大力开发含辣椒碱、辣椒红素等各种朝天椒深加工产品,建立完善的朝天椒深加工产品质量标准体系,提升朝天椒市场竞争力及影响力。培育朝天椒生产及加工龙头企业、产业联合体,建立科学合理的激励机制,充分集聚各类优势资源,推进朝天椒产业向高端、绿色、智能方向转型升级。
4.5把握市场情况,适度发展
2020年,江那镇辣椒种植面积已达到102万hm2,其中鲜辣椒种植面积66万hm2,占总面积的64%,产量为5 978.7万kg。在江那镇,辣椒主要用于食品,在非食品行业的加工需求较小,辣椒销售已逐渐趋于饱和。近年来,辣椒市场价格高低起伏,种植户种植收益不稳。朝天椒栽培管理及晾晒等各个环节容易受到天气影响,用工量较大,不宜盲目扩大朝天椒种植面积,需把握市场情况,适度开展朝天椒种植。同时,强化朝天椒种植基地设施建设,提高朝天椒种植质量。
4.6推广绿色种植
在种植朝天椒时,严格控制农药及化肥量,增加有机肥施入量,推动朝天椒质量认证工作。积极学习并引进发达国家辣椒标准化生产、加工、产品检验等技术,提高朝天椒质量及产量,推广绿色化种植。
朝天椒营养价值丰富,市场前景广阔。当前,江那镇朝天椒在示范推广时仍然存在一些问题,需积极培育新品种、推广并应用配套技术、建立特色生产种植基地、拉长产业链条、适度化发展、推广绿色种植等,提高朝天椒产业市场竞争力。
(云南省文山州砚山县江那镇农业综合服务中心甘春俊)
1生产优势
朝天椒生产过程与干制辣椒不同,主要以鲜椒上市。朝天椒可簇生或单生,收获方式可分为一次性采收或多次采收,生产周期短,劳动力成本较低。江那镇冬无严寒、夏无酷暑、霜期短,朝天椒采摘期及市场销售期较长,若采取保护性大棚种植可实现跨周年生产,产品可冷链储存,质量较高,生产风险较小,经济效益稳定。自2007年引进种植以来,江那镇朝天椒价格持续走高,种植面积逐渐扩大,种植户经济效益明显。
2市场前景
改革开放以来,随着市场经济的发展及城市化进程的加速,中国以辣椒为原料的加工企业不断增多,辣椒衍生产品不断丰富。保健、医药及化妆品产业对辣椒碱、辣椒红素等产品需求不断提高,辣椒用途不断扩大,辣椒产业发展迅速。目前,全球辣椒主要出口国主要为中国、马来西亚、西班牙、印度及秘鲁,进口国及地区主要为美国、韩国、德国、日本、东南亚国家、东欧国家。
3江那镇朝天椒示范推广现状
3.1优良品种较少
目前,江那镇朝天椒种植品种结构较为单一,主要以“艳红”引进品种为主,品种退化问题严重,缺乏优质高抗杂交品种,尤其缺乏抗倒伏性强、脱水快、易干制、辣椒红素含量高的加工型朝天椒品种。目前,虽然单生朝天椒种植面积较大,但缺少适应江那镇气候环境,且市场需求量较高的朝天椒高辣品种。
3.2种植水平较低
虽然江那镇朝天椒种植面积不断扩大,但单位产量较低,2020年,鲜椒单产为2万kg/hm2,种植水平较低,管理方式较为粗放。江那镇朝天椒主要种植在经济落后的山区,山区内青壮年劳动力大量外流,导致当地朝天椒种植技术水平较低。如遇高温多雨天气,则容易发生炭疽病及疮痂病,导致烂果。
3.3繁育体系不完善
由于缺少可轮作换茬的地块,一些椒农多年进行重茬种植,导致朝天椒外观及品质较差。同时,缺少育种材料,品种抗病性能单一等问题时有发生。近年来,随着种业公司及科研单位对研发鲜食辣椒育种投资的加大,朝天椒专职育种研究人员较少,资金投入不足,一些生产基地依赖进口韩国朝天椒。
3.4产业链条延伸不足
在朝天椒产业链条延伸、价值链条提升、供应链条打造等方面缺乏技术支撑,无法进行深加工。江那镇朝天椒采收、处理及干制等技术落后,朝天椒产品主要为原产品、半成品及初加工产品,缺乏高附加值产品。现有辣椒及其工业制品影响力不足,缺乏带动力强的农业龙头企业。
4发展对策
4.1培育优良品种
对朝天椒推进“育—繁—推”一体化发展,科研单位、企业及新型农业经营主体间需加强对接,通力合作,以选育出优质高产、抗涝及抗病虫性能较强的辣椒品种,推广示范新新品种,例如映山红朝天椒、跃进五号、遍地红等优质高产品种。在种业领域,深入改革科研成果权益分配制度、科研成果权益分享机制、成果权益转移转化机制及科研人员分类管理机制,充分调动科研人员育种积极性。在商业化育种时,充分发挥企业的主导作用,通过与科研院所及高校的密切合作,组建综合性的育种研究团队,通过联合攻关建立先进的辣椒高效育种技术体系。
4.2推广新型技术
以朝天椒生产标准化为基础,大力推广并应用集约化育苗技术、水肥一体化栽培技术、测土配方施肥技术、机械轻简化管理技术等多项基础性技术,实现节本增效。对农技人员及种植户强化技术培训,提升朝天椒种植技术水平,可组建专家技术服务团队,对农户开展冬早育苗、夏季指导、秋季促销及冬季培训服务。針对朝天椒种植的重茬问题,可通过改良土壤的手段来提高朝天椒产量,降低病虫害发生概率。
4.3建立特色生产基地
根据各地朝天椒品种特性,探索建设朝天椒特色优势种植区,优化朝天椒种植结构,发挥产业优势。调整朝天椒生产结构,合理布局生产力,升级朝天椒生产方式、经营方式及监管方式,将粗放式管理转变为精细化管理、分散生产转变为集约生产,促进朝天椒产业实现绿色发展,带动种植户增收。
4.4拉长产业链条
各个朝天椒生产区应充分利用品种资源,大力开发含辣椒碱、辣椒红素等各种朝天椒深加工产品,建立完善的朝天椒深加工产品质量标准体系,提升朝天椒市场竞争力及影响力。培育朝天椒生产及加工龙头企业、产业联合体,建立科学合理的激励机制,充分集聚各类优势资源,推进朝天椒产业向高端、绿色、智能方向转型升级。
4.5把握市场情况,适度发展
2020年,江那镇辣椒种植面积已达到102万hm2,其中鲜辣椒种植面积66万hm2,占总面积的64%,产量为5 978.7万kg。在江那镇,辣椒主要用于食品,在非食品行业的加工需求较小,辣椒销售已逐渐趋于饱和。近年来,辣椒市场价格高低起伏,种植户种植收益不稳。朝天椒栽培管理及晾晒等各个环节容易受到天气影响,用工量较大,不宜盲目扩大朝天椒种植面积,需把握市场情况,适度开展朝天椒种植。同时,强化朝天椒种植基地设施建设,提高朝天椒种植质量。
4.6推广绿色种植
在种植朝天椒时,严格控制农药及化肥量,增加有机肥施入量,推动朝天椒质量认证工作。积极学习并引进发达国家辣椒标准化生产、加工、产品检验等技术,提高朝天椒质量及产量,推广绿色化种植。
朝天椒营养价值丰富,市场前景广阔。当前,江那镇朝天椒在示范推广时仍然存在一些问题,需积极培育新品种、推广并应用配套技术、建立特色生产种植基地、拉长产业链条、适度化发展、推广绿色种植等,提高朝天椒产业市场竞争力。
(云南省文山州砚山县江那镇农业综合服务中心甘春俊)