【摘 要】
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<正> 随着啤酒市场竞争的日趋激烈,很多厂家都已认识到提高风味保鲜期是一个丞待解决的问题。1 成品啤酒中氧含量的要求有关专家指出,未杀菌鲜啤酒的总含氧量: 300ppb以下—
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<正> 随着啤酒市场竞争的日趋激烈,很多厂家都已认识到提高风味保鲜期是一个丞待解决的问题。1 成品啤酒中氧含量的要求有关专家指出,未杀菌鲜啤酒的总含氧量: 300ppb以下——高素质优秀啤酒厂 300～500ppb——优秀啤酒厂(正在提升中的厂) 500～1000ppb——正在改进的啤酒厂 >1000ppb——缺乏素质的工厂 >2000ppb——缺乏生命力的工厂其实,要想达到保鲜的目的,未杀菌瓶啤酒的总
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