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荞麦皮是荞麦种子的外壳,研究表明荞麦皮中含有黄酮类、酚类、色素、纤维素等多种成分,被广泛应用于枕芯制作、吸附剂等,也可开发为抗氧化剂、色素添加剂。该文对荞麦皮的化学成分、生物活性及应用情况进行了综述,为荞麦皮中具有保健作用和生理活性物质的发现和综合开发利用提供依据。
荞麦皮的化学成分、生物活性及应用研究进展
【摘 要】
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荞麦皮是荞麦种子的外壳,研究表明荞麦皮中含有黄酮类、酚类、色素、纤维素等多种成分,被广泛应用于枕芯制作、吸附剂等,也可开发为抗氧化剂、色素添加剂。该文对荞麦皮的化
【机 构】
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沈阳药科大学中药学院,沈阳药科大学基于靶点的药物设计与研究教育部重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年22期
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