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期刊论文
两种低分子量壳聚糖对草莓保鲜的研究
两种低分子量壳聚糖对草莓保鲜的研究
来源 :广州化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sisi_g
【摘 要】
:
研究了在常温下,两种不同低分子质量的壳聚糖涂膜对草莓保鲜效果的影响。结果表明,相对分子质量为1万和2000的两种壳聚糖膜,质量浓度为1.5%,按配比1:1所制得保鲜剂对草莓有较好的保
【作 者】
:
李丽丽
刘蕾
云婷婷
黄仲园
姚佳美
【机 构】
:
南京化工职业技术学院
【出 处】
:
广州化工
【发表日期】
:
2013年6期
【关键词】
:
壳聚糖
草莓
低分子量
保鲜
chitosan
strawberry
low molecular weight
coating preservati
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研究了在常温下,两种不同低分子质量的壳聚糖涂膜对草莓保鲜效果的影响。结果表明,相对分子质量为1万和2000的两种壳聚糖膜,质量浓度为1.5%,按配比1:1所制得保鲜剂对草莓有较好的保鲜效果,能使草莓的腐烂率显著降低,常温下可延长保鲜期2~3天。
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