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期刊论文
低温气流膨化枸杞子的研究
低温气流膨化枸杞子的研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiangqiqi77
【摘 要】
:
研究影响低温气流膨化枸杞子品质的3个归方程得到最佳工艺参数,3个因素编码值分别为:0.04、-0.04、-0.04.枸杞膨化后多糖的浸出量高于膨化前多糖的浸出量.
【作 者】
:
王荣梅
张培正
李坤
田霞
【机 构】
:
泰山医学院运动医学系,山东农业大学食品学院
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
气流膨化
枸杞子
膨化度
Vc损失率
枸杞多糖
【基金项目】
:
山东省科技攻关项目;
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研究影响低温气流膨化枸杞子品质的3个归方程得到最佳工艺参数,3个因素编码值分别为:0.04、-0.04、-0.04.枸杞膨化后多糖的浸出量高于膨化前多糖的浸出量.
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