食盐是百味之王，也是人体细胞内液、血液渗透压的调节剂。盐参与人体生命活动，起主要作用的是钠离子。但是，钠摄入过多却有害。
　　人体对钠的最低生理需要量为：成人每日为0.5克，折合食盐（食盐中钠占40%）约1.25克。世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量为3～5克。我国营养学家建议每人每天最高不超过6克，即两个啤酒瓶盖的量。需要注意的是，除了食盐含有钠外，酱油、咸菜、火腿、皮蛋、味精、饼干、汽水中也都含有钠。
　　上海第三次居民营养调查结果显示，该地区城乡居民每人每日食盐摄入量平均已达13.3克。北方人食盐量多于南方，因此，北方地区高血压患病率也高于南方。
　　摄入食盐过多还可罹患其它疾病。日本专家曾对130例胃炎、消化道溃疡患者和140例无胃肠疾病史的人群作为研究对象，对他们的饮食习惯及食盐消耗量进行详细调查，结果表明，食盐摄入量高水平组与低水平组二者比较，前者发生胃炎、消化性溃疡的危险是后者的5.36倍。
　　“饮食清淡如饮参汤，食物过咸胜过砒霜。”因此，我们一定要改变不良的饮食习惯，养成淡些、淡些、再淡些的良好饮食习惯。特别是患有高血压的中老年人，每日的食盐量更应严格控制，以低盐食物为宜，这也是高血压非药物治疗的主要措施之一。
　　（摘自《天津老年时报》文/周德懋）