【摘 要】
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使用几种不同的壁材及乳化剂对天然维生素E进行微胶囊化,通过对比微囊化效果确定最佳选材及条件,并对最终产品各项性能指标进行测定。结果表明,最佳壁材为纯胶(GUM 2000)与蔗
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院,大连医诺生物有限公司
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使用几种不同的壁材及乳化剂对天然维生素E进行微胶囊化,通过对比微囊化效果确定最佳选材及条件,并对最终产品各项性能指标进行测定。结果表明,最佳壁材为纯胶(GUM 2000)与蔗糖,最佳乳化剂为蔗糖酯S1570(HLB 15),壁材比例m(纯胶)∶m(蔗糖)为2∶1,乳化剂加入量为0.5%,喷雾干燥进风口温度180～190℃,出风口温度80℃,制得的天然维生素E微囊粉产品性能良好。其中维生素E质量分数能达到35%以上,包埋率达到99%以上,表面油质量分数可以控制在1%以下,含水质量分数也在1%以内,产品的色泽,气味,流动性以及在冷水中的分散性都十分理想。
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