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饭店员工由于对工作环境的不适应或工作压力过大，或管理机制不完善等原因，极易产生职业枯竭，要有效克服员工的职业枯竭，须从以下几个方面加以管理：建立学习型组织，完善管理机制，协助员工进行职业生涯规划；合理安排工作，丰富工作内容，提高员工情绪适应力；给员工更多空间，设计挑战性职位，激发员工工作积极性。