东汉末年著名医学家张仲景被称为“医圣”。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则，是中医临床治疗的基本原则。
　　张仲景认为，在不同季节，饮食也要发生改变，才能达到养生的效果。
　　春季饮食应以“甘凉”为主
　　春季，主食应吃小麦加工成的面食，配米粥；副食应选用辛甘的食物，如葱、香菜、韭菜、胡萝卜、花生、大白菜、鸡肉等。春天应多用甘凉类食品，以利于新陈代谢。
　　夏季饮食应以“甘寒”为主
　　夏季，饮食应以凉为主。主食主要用甘寒性味的小米，配合具有降温功能的绿豆煮粥；副食主要选用清润的食物，如各种绿色蔬菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类以及鸡蛋、鸭肉等。夏天，应选用性味寒凉、甘酸、清润的食物，既可清热祛暑，又可以保护阴气不致过于衰弱。在这个季节中，不要吃过多辛辣的食品，以免损伤阳气，也不要吃过多的冷食，以免伤及脾胃而不利于消化吸收。在夏天可适当吃些大蒜，大蒜具有很强的杀菌力。
　　秋季饮食应以“甘润”为主
　　秋天，应食用甘润的食物。主食应以大米、糯米等谷物为主，配用面包、红薯等，而煮粥时应常放些芝麻、核桃仁；秋天是各种水果成熟的时节，副食除要多吃各种蔬菜之外，还要多吃各种水果，补充维生素等。多吃甘润的食物，可以生津祛燥。在这个季节中，辛辣食物不可多吃，尤其是辣椒等。除此之外，也要少吃苦寒、甘寒的食物，如苦瓜、黄瓜等。
　　冬季饮食应以“甘温”为主
　　冬季干燥寒冷，人的饮食也应以温热为主。一般来说，主食应着重甘温性味，如玉米、高粱米制成的面食，煮粥时则应常放些芸豆、赤小豆等；副食应选用具有滋阴或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、青萝卜、白萝卜、豆芽菜、木耳等，肉类则多选用甘温助阳的类型，如羊肉、狗肉、鸡肉等。